Aplikasi Pengering Portable pada Produksi Terasi di Poklahsar Hasil Laut, Pekon Suka Banjar, Tanggamus
DOI:
https://doi.org/10.33292/ocsj.v4i1.124Keywords:
Pengering, Portable, Rebon, TerasiAbstract
Pekon Suka Banjar di Kecamatan Kota Agung Timur, Kabupaten Tanggamus, memiliki potensi hasil laut yang melimpah, salah satunya udang rebon yang diolah menjadi terasi oleh Kelompok Pengolahan dan Pemasar Ikan (POKLAHSAR) Hasil Laut Suka Banjar. Namun, proses produksi yang masih tradisional menyebabkan mutu dan kebersihan produk belum optimal. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan kualitas dan daya saing produk terasi melalui inovasi alat pengering portable serta pembuatan desain label dan kemasan yang menarik. Metode yang digunakan meliputi edukasi, pendampingan, pembuatan alat pengering, pelatihan pengemasan, serta evaluasi kegiatan. Hasilnya, alat pengering portable berhasil dibuat dan digunakan secara efektif, desain label dan kemasan baru diterapkan, serta peserta menunjukkan pemahaman yang baik terhadap pentingnya menjaga mutu produk. Evaluasi menunjukkan bahwa penggunaan alat pengering dan kemasan yang tepat dinilai sangat penting untuk meningkatkan kualitas, keamanan, dan nilai jual produk terasi. Kegiatan ini diharapkan dapat mendorong kemandirian ekonomi keluarga nelayan melalui produk olahan hasil laut yang lebih higienis dan kompetitif.
Downloads
References
Abadi, F.R., Ahmadi, N.R., Nurhasanah, A. 2018. Keragaan Pengering Hybrid Energi Surya dan Biomasa untuk Pengeringan Sawut Ubi Terfermentasi. Buletin Palawija, 16(2). 54-64
Hariyadi, T. 2018. Pengaruh Suhu Operasi terhadap Penentuan Karakteristik Pengeringan Busa Sari Buah Tomat Menggunakan Tray Dryer. Jurnal Rekayasa Proses, 12(2). 104-113.
Mandati, S.A., Poniman, Rohman, A. 2022. Desain Eksperimen untuk Pengendalian Kadar Air Udang Rebon. Jurnal of Manufacturing in Industrial Engineering and Technology (MIND-TECH), 1(2). 20-27
Nazaruddin, Arief. Z., Rinaldi, A., Zulfri, M. 2015. Kaji Eksperimental Pengering Surya Tipe Lorong untuk Terasi. Jurnal Ilmiah JURUTERA 2(1). 77-84.
Oscar A. 2013. Pentingnya Peran Logo Dalam Membangun Brand. Humaniora 4(1): 191-202
Prayitno, S.P., Guntoro. Utami, S.S. 2019. Jenis Alat dan Lama Pengeringan Terhadap Kualitas Mutu pada Pembuatan Teh Cascara Kopi. Seminar Nasional Hasil Pengabdian Masyarakat dan Penelitian Pranata Laboratorium Pendidikan Polije 2019. 321-324.
Risdianti, D., Murad. Putra, G.M.D. 2016. Kajian Pengeringan Jahe (Zingiber Officinale Rosc) Berdasarkan Perubahan Geometrik dan Warna Menggunakan Metode Image Analysis. Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem, 4(2). 275-284.
Saifudin, R., Syafrizal, M., Mutaqim, Z., Fitriana, S., Junaidi. 2018. Menggali Akar Kemiskinan “Melihat dari Dekat Kemiskinan di Provinsi Lampung”. Balitbangda Provinsi Lampung. Lampung.
Sari, D.A., Hakiim, A., Sukanta. 2017. Pengering Terasi Lokal Karawang: Sinar Matahari-Tray Dryer. Jurnal Sains dan Teknologi, 6(2), 311-320.
Sari, R.P., Yakob, M., Hasibuan, M.P. 2022. Inovasi Teknologi Sistem Pengering Terasi Tipe Lorong untuk Meningkatkan Hasil Usaha Produksi Terasi Bagi Pelaku Usaha Gampong Simpang Lhee. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 6(6). 4551-4561.
Surachman, H., Fachrudin, D., Sutopo, Sumarsono, M. 2008. Pengembangan dan Pengujian Kinerja Termal Pengering Lorong Hibrid Energi Surya-Biomassa Terpadu. Jurnal Sains dan Teknologi Indonesia, 10(3). 157-164
Wahdayani, E., Fadilah, R., Lahming. 2021. Pengaruh Lama Fermentasi dan Perbedaan Suhu Pengering Terhadap Bubuk Udang Rebon (Acetes Sp.). Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian, 7(2). 167-176.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Elhamida Rezkia Amien, Siti Suharyatun, Dwi Dian Novita, Winda Rahmawati, Cicih Sugiyanti
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
See this page Open Access Policy
